與鄰居共度2017年終
迎接2018
萬事如意 平安喜樂
2017/12/10
小吃 ：章魚燒 2
章魚燒粉漿
料理秘訣：雞蛋最後放，粉才易拌勻。
材料：
低筋麵粉 150公克
雞蛋 3顆
水 420公克
柴魚粉 1大匙
泡打粉 1大匙
沙拉油 2大匙
作法：
柴魚粉和水先混合拌勻。
2.加入麵粉、泡打粉打勻，再加入雞蛋、沙拉油充分拌勻，靜置約10分鐘。
章魚燒
美味秘訣：
1.粉漿凝固再翻動，成型才漂亮
2.加油煎，口感外酥內軟(第二次加油）
材料：
章魚燒粉漿 1份
熟章魚塊 300公克
紅薑絲 40公克
蔥花 50公克
市售章魚燒醬 適量
美奶滋 適量
海苔粉 適量
細柴魚片 適
作法：
1.熟章魚切塊，備用。
2.取章魚燒烤盤，均勻抹上油加熱，倒入章魚燒麵糊，轉大火。
3.每格烤盤中皆放入1塊章魚，均勻撒上蔥花、紅薑末。
4.取竹籤撥動底部，凝固即可轉中火，翻面整形成球型。
5.持續翻動製成完整圓球型，淋上適量油，轉大火煎至表皮金黃酥脆。
6.取出抹上章魚燒醬、擠上美奶滋，撒上海苔粉和細柴魚片即可。
起司章魚燒
美味秘訣：起司融化再加入章魚，不易散開更美觀
材料：
章魚燒粉漿 1份
小章魚 24隻
蔥花 50公克
起司絲 適量
市售章魚燒醬 適量
作法：
1. 水滾後將小章魚下鍋，燙約30秒，取出沖涼備用。
2. 取章魚燒烤盤，均勻抹上油以大火加熱，倒入章魚燒麵糊。
3. 每格烤盤中均勻撒上蔥花、起司絲，待麵糊邊緣凝固、起司絲稍微融化，轉中火，將麵糊撥至中心。
4. 每隔烤盤中皆放入1隻熟小章魚，淋上少許油。
5. 撥動底部，煎至底部焦香，取出淋上章魚燒醬即可。
料理秘訣：雞蛋最後放，粉才易拌勻。
材料：
低筋麵粉 150公克
雞蛋 3顆
水 420公克
柴魚粉 1大匙
泡打粉 1大匙
沙拉油 2大匙
作法：
柴魚粉和水先混合拌勻。
2.加入麵粉、泡打粉打勻，再加入雞蛋、沙拉油充分拌勻，靜置約10分鐘。
章魚燒
美味秘訣：
1.粉漿凝固再翻動，成型才漂亮
2.加油煎，口感外酥內軟(第二次加油）
材料：
章魚燒粉漿 1份
熟章魚塊 300公克
紅薑絲 40公克
蔥花 50公克
市售章魚燒醬 適量
美奶滋 適量
海苔粉 適量
細柴魚片 適
作法：
1.熟章魚切塊，備用。
2.取章魚燒烤盤，均勻抹上油加熱，倒入章魚燒麵糊，轉大火。
3.每格烤盤中皆放入1塊章魚，均勻撒上蔥花、紅薑末。
4.取竹籤撥動底部，凝固即可轉中火，翻面整形成球型。
5.持續翻動製成完整圓球型，淋上適量油，轉大火煎至表皮金黃酥脆。
6.取出抹上章魚燒醬、擠上美奶滋，撒上海苔粉和細柴魚片即可。
起司章魚燒
美味秘訣：起司融化再加入章魚，不易散開更美觀
材料：
章魚燒粉漿 1份
小章魚 24隻
蔥花 50公克
起司絲 適量
市售章魚燒醬 適量
作法：
1. 水滾後將小章魚下鍋，燙約30秒，取出沖涼備用。
2. 取章魚燒烤盤，均勻抹上油以大火加熱，倒入章魚燒麵糊。
3. 每格烤盤中均勻撒上蔥花、起司絲，待麵糊邊緣凝固、起司絲稍微融化，轉中火，將麵糊撥至中心。
4. 每隔烤盤中皆放入1隻熟小章魚，淋上少許油。
5. 撥動底部，煎至底部焦香，取出淋上章魚燒醬即可。
2017/11/16
2017/11/08
甜點： 烤蘋果 麥片 Apple Crisp
10 cups all-purpose apples, peeled, cored and sliced
1/2cup white sugar
1 tablespoon all-purpose flour
1 teaspoon ground cinnamon
1/8 tsp nutmeg
1/2 cup water
2 Tbsp unsalted butte
1 cup quick-cooking oats
1 cup all-purpose flour
1 cup packed brown sugar
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon bakint soda
1/2 Cup unsalted butter soft
Preheat oven to 350 degrees F (175 degree C).
Place the sliced apples in a 9x13 inch pan.
Mix the white sugar, 1 tablespoon flour and ground cinnamon together, and sprinkle over apples.
Pour water evenly over all.
Combine the oats, 1 cup flour, brown sugar, baking powder, baking soda and melted butter together. Crumble evenly over the apple mixture.
Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for about 45 minutes
For 12 servings
1H30m
2017/11/07
2017/11/03
西式食譜 ： 如何烤火雞.......嫩多汁
最簡單的方法是把火雞放在烤火雞用的專用塑膠袋烤。
塑膠袋灑上少許麵粉與水，以防雞皮沾黏。
也可烤雞
老美有三個步驟，達到香嫩多汁的烤火雞。
整隻火雞烤之前得用鹽水醃(brine )一天一夜。
火雞內部塞上蔬菜莖類（stuffing）
少許水或 雞湯
烤箱400 F 烤半小時後，攺成325F.
雞胸肉的溫度約165F
雞腿約175F
約烤3.5H
出爐後，置放半個鐘頭。在切
淋上gravy
1 to 2 cups broth or water
Vegetable oil or butter, as needed
1/4 cup all-purpose flour
Salt and pepper
Optional extras: splash of sherry, splash of wine, teaspoon of minced herbs like rosemary, thyme, or sage
****需有溫度計測溫
塑膠袋灑上少許麵粉與水，以防雞皮沾黏。
也可烤雞
老美有三個步驟，達到香嫩多汁的烤火雞。
整隻火雞烤之前得用鹽水醃(brine )一天一夜。
火雞內部塞上蔬菜莖類（stuffing）
少許水或 雞湯
烤箱400 F 烤半小時後，攺成325F.
雞胸肉的溫度約165F
雞腿約175F
約烤3.5H
出爐後，置放半個鐘頭。在切
淋上gravy
1 to 2 cups broth or water
Vegetable oil or butter, as needed
1/4 cup all-purpose flour
Salt and pepper
Optional extras: splash of sherry, splash of wine, teaspoon of minced herbs like rosemary, thyme, or sage
****需有溫度計測溫
訂閱：
文章 (Atom)