小吃：餡餅

食材 （15顆 ） 15 分鐘
中筋麵粉400公克
滾水200C.C.
冷水80C.C.

麵粉不用過篩倒入料理盆中,沖入滾水200CC 攪拌成麵片



混入冷水,成為ㄧ團黏手不平滑的麵團.

將麵團用刮刀移至抹了油的塑膠袋中,袋口稍封起後,放室溫休息20分鐘即可操作！ 若不立刻操作,可放冰箱冷藏至多3天（冷凍1個月）

抹油桿麵 包餡

韭菜粉絲 或高麗菜豬肉餡

絞肉 胡椒粉 雞粉 鹽 香油 米酒拌勻
香菇爆香
高麗菜切碎
全部拌勻



麵皮可作韭菜盒子 蘿蔔絲餅 餡餅
烘烤 煎都可