醃製酸白菜

大白菜季節
醃製酸白菜
先用滾燙熱水川燙 約10秒
取處放涼
燙過的熱水不要倒掉
放鹽 鹹度不用太鹹
鹹水放涼

全部涼後倒入瓷甕
用重物壓著
約3週可食

過程中不能碰到油