2017 虎皮辣椒收工

中式食譜： 椒麻雞

椒麻雞

食材：
肉雞腿肉
高麗菜

辛香料
蔥段
蒜末
辣椒末
香菜末

醃料：
鹽
胡椒粉
米酒

調味料：

魚露
檸檬汁
水
細砂糖
花椒粉

作法：
1. 雞腿用醃料醃
2. 高麗菜切絲，泡冰水‘瀝乾 置 盤底用。
3. 熱鍋煎至兩面焦黃。
4. 將調味料與材料辛香料切碎拌勻
鋪上焦黃雞腿肉 完成


雞腿肉 煎炸均可