自製貢丸 肉羹

Yard sale麵包機$3.-

不做麵包,做貢丸

口感------------有脆 味道像極市場賣的,可惜不夠扎實(也許加多2 Tsp冰水---因怕攪過度會產生溫度-ru攪肉必須冰冰的)
共做 2LB絞肉-- 30顆貢丸,其餘做肉羹用
菜園大白菜做肉羹.----中午 午餐

做法:
絞肉 2LB
鹽 1/2T
蛋白 1.5個
糖 1/2T
雞粉 1t
胡椒粉 1t
蒜粉 1/4t
泡打粉 1.5t
玉米粉 1T
麻油或香油 1T

冷凍絞肉切小塊+鹽 攪拌(一邊攪一邊將旁邊的絞肉撥至中間,才攪的均勻)
邊攪邊加入蛋白(吸收) 打到成型肉漿,再倒入其餘材料
再攪均勻.完成肉漿.
用手擠出圓形,入鍋(7~8分滾水) 中小火煮,完成撈起

放涼冷凍

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