Chicken feet ( Amish 養的雞) 濃郁的鮮雞湯

 一早,跟 Barbarla 去  East York  local 傳統市場,每週 只有週五才開賣,
所有農作物 還有小吃 甜點 醬菜 麵包  都來自自種的 還有 Amish ,
好不容易 發現,Amish 今天的雞肉攤 居然跟台灣的種類差不多,都是新鮮的 雞肝 雞胗 雞心, 我在注意看沒看到雞腳,但有貼小條子---今天有賣雞腳 @0.75/lb,
哇 難得 趕快買,買了3lb多 $2.70..........好大隻的雞腳,處理得乾乾淨淨.共24隻
回家馬上處理.........想到酒樓港式飲茶的  中藥褒雞腳   鳳爪
上網看食譜  開始囉..

24隻 $2.70 (養在戶外的)

中藥材

燉 12隻 先熱水燙過

用慢燉鍋 燉

濃濃的膠原蛋白

鳳爪

Home Made Sweet Salsa ( spicy) --- Pittsburgh ( 甜辣沙沙醬)

新鮮番茄製蕃茄醬

甜椒  辣椒 辣椒粉

蕃茄paste

糖  / 油

新鮮番茄醬 + Paste = 煮勻
加 辣椒末  辣椒粉  糖  油 = 煮滾
加甜椒圈  = 煮滾

裝罐(+ 檸檬汁)   消毒密封.

養身篇 : 穴道按摩

南瓜蛋糕捲 Home Made "Pumpkin Roll"

自製 "南瓜蛋糕捲"

材料 :

1/4 cup 糖粉 (鋪毛巾用)

3/4 cup  中筋麵粉

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

1/2 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground cloves 丁香

1/4 tsp salt

3  pcs lage egg

1 cup granulated sugar

2/3 cup Pumpkin

奶酪餡 :

1 pkg (8oz) Cream cheese

1 cup powdered sugar

2 Tab butter or margarine

1 tsp vanilla extract

烤盤抹油(奶油)

鋪烤紙

烤紙灑上麵粉

flour  baking powder  baking soda  cinamon cloves salt  in bowl

sugar eggs

 plus pumpkin

 plus flour

 蛋糕糊

到入烤盤

震均勻

375F 烤 15分

奶酪餡
cream cheese  butter 糖粉  香草精

打勻 (黏性)

毛巾

灑上糖粉

 蛋糕完成品

到扣毛巾

小心撕烤紙

完成

 用毛巾捲起

奶酪線準備

打開毛巾蛋糕捲,鋪上奶酪餡

再次捲成圓長狀(冷藏1-2H)

切塊