自製貢丸 肉羹

Yard sale麵包機$3.-

不做麵包,做貢丸

口感------------有脆 味道像極市場賣的,可惜不夠扎實(也許加多2 Tsp冰水---因怕攪過度會產生溫度-ru攪肉必須冰冰的)
共做 2LB絞肉-- 30顆貢丸,其餘做肉羹用
菜園大白菜做肉羹.----中午 午餐

做法:
絞肉 2LB
鹽 1/2T
蛋白 1.5個
糖 1/2T
雞粉 1t
胡椒粉 1t
蒜粉 1/4t
泡打粉 1.5t
玉米粉 1T
麻油或香油 1T

冷凍絞肉切小塊+鹽 攪拌(一邊攪一邊將旁邊的絞肉撥至中間,才攪的均勻)
邊攪邊加入蛋白(吸收) 打到成型肉漿,再倒入其餘材料
再攪均勻.完成肉漿.
用手擠出圓形,入鍋(7~8分滾水) 中小火煮,完成撈起

放涼冷凍

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寵物--美國人家中的一份子

秋...楓紅 葉黃 落葉 ::::::::::::::::編織一幅美麗的圖畫

紐約Seven Lakes (NY Harrman State Park)

980 E, Dover PA

醃鳳梨醬

2014/03/28

鳳梨去皮留心   1200g
 冰糖或砂糖      300g  1Cup+3/4Cup
 鹽            210g    1/2Cup+1/4Cup
 豆柏 (白色)  220g  1Cup+2Tab
 乾草片         12片
米酒    半碗
 豆柏   曬乾
 豆柏+砂糖+乾草片 拌勻
鳳梨切片 + 鹽拌勻
裝入玻璃罐 (乾淨)
 一層豆柏 一層鳳梨片鋪好 再鋪上一層豆柏 
玻璃罐8分滿
最後淋上米酒
密封
放入陰涼處 (禁止碰到水------所有食材與玻璃罐)
 約3-4個月可用
 苦瓜鳳梨雞湯
 清蒸 魚

2014/10/27

鳳梨醃製完成

3月醃製鳳梨醬,原本計劃菜園苦瓜種植,就有鳳梨苦瓜雞湯食用

結果苦瓜種植失敗,上網查,是否有人煮"鳳梨蘿蔔排骨湯"
查到:
田寮區農會果樹產銷班第十一班林慶揮蔭鳳梨】
補充元氣的蔭鳳梨蘿蔔排骨湯
趕緊去菜園拔白蘿蔔,今晚試試看----
還真不錯 -----好清甜
(自製鳳梨醬,沒防腐劑.不輸大溪"廖心蘭"品牌的鳳梨醬...)

補充元氣的蔭鳳梨蘿蔔排骨湯:

http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=101580

韓式泡菜 韓式蘿蔔泡菜

今年菜園大白菜 白蘿蔔收成不錯
自製韓式泡菜

菜園蔬菜菠菜 自製 : 菠菜麵條

真的: 簡單 自然 樸實  生活

自製---味全花瓜雞湯

來自菜園---台灣小黃瓜
醃製  味全花瓜 (味道俱全)
 (此味全非恥"味全")

餐