菜園芥菜-----醃製台式酸菜

芥菜洗淨，
風乾
每片抹鹽，搓一搓，
裝入瓷缸
加入生水 8分滿
重物壓制
蓋著
約一個月酸味出來
因氣溫關係決定醃製時間。
裝罐！

Cream Cheese Filling

1 pkg Cream Cheese
1 cup Powder Sugar
2 Tab Butter
1 tsp Vania

all max together

自製海苔酥

紫菜

撕條狀

醬料：

  香油

   油

   鹽

   胡椒粉

   薑粉

   醬油

用小火煸一煸

最後灑上白黑芝麻再煸一下

酥脆起鍋

來自菜園白蘿蔔-----自製醃辣味蘿蔔乾與雪裡紅

白蘿蔔切條長5cm 寬1cm

鹽 2大匙

糖 5大匙

豆瓣醬 2大匙

麻油 5大匙

白醋 2大匙

檸檬 4個

白蘿蔔切條拌鹽 出水 倒掉

用重物壓一晚

曬半乾 (我用食物乾燥機）

將所有材料拌勻

與蘿蔔乾拌勻裝罐冷藏，
或密封裝罐！

約一週可食用。


梗葉切段醃製，冷藏！

Div

Sauerkraut 酸高麗菜

比率：cabbage 高麗菜3lbs , salt  鹽1 1/2Tabs    高麗菜切絲與鹽半勻

                      放入陶瓷冠，置3H  出水

                      再用重物呀入，密封

                       夏天約3週，冬天約5週，酸味出來

                        裝罐密封，沒密封需冷藏！冷藏3週，味道更佳！

  

ㄟ

Roasted Peeppers 烤彩椒

可用於

生菜沙拉

披薩

義式風味