菜園芥菜-----醃製台式酸菜

芥菜洗淨，
風乾
每片抹鹽，搓一搓，
裝入瓷缸
加入生水 8分滿
重物壓制
蓋著
約一個月酸味出來
因氣溫關係決定醃製時間。
裝罐！