2015/12/19

台式糯米腸

3 Cup 尖糯米
洗淨,泡水一晚!
用開水燙,約1分鐘
瀝水,與調味料醬拌勻.
塞入大腸,不能太滿,蒸時會漲大,以免腸衣破裂.
美式新鮮大腸以處理好
不用再處理方便!這條腸衣$5.-
灌好米粒,學一節一節綁繩,再用牙籤戳洞,使氣體跑出,以免破裂。

材料:個人喜好材料多寡,與醬油顏色深淺與鹹度!

香菇    切碎粒
乾蝦仁   切碎粒
白胡椒粉

五香粉
油蔥酥
醬油

用油蔥油將材料全部炒香,倒入醬油。完成

糯米開水燙完,馬上拌入材料,拌勻
開始灌糯米腸。
完成一節一節糯米腸,開始蒸
水滾開始蒸,約
放涼,擺入冷凍。要吃時再蒸。

甜辣醬:
番茄醬 水 新鮮辣椒末 醋 糖  ,小火煮滾,關火放涼!



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