2015/04/15

紅茶菌 Compucha

Combucha (SCOBY)

煮滾 stron tea
2 cup water
1 cup sugar 白糖
2 T black Tea

培菌發酵
3/4 Cup stron tea
3 1/4 Cup water
+ SCOBY and combucha


6 Cup 水
4 包紅茶包
3/2 二砂糖
全部煮滾 放涼  ,加入菌種

蓋上紙巾或濾紙 (呼吸用)

發酵完成,口味像醋,
將紅茶醋倒入罐子冷藏,可加新鮮鳳梨
口味酸甜。

因氣溫溫度夏天2至3周完成
每日和兩次 4oz 需加開水沖淡
早上空腹或飯前喝,
不建議晚上喝。










2015/03/24

Pumpkin Soup (南瓜湯)

去年買了一些南瓜,做成南瓜泥,冷凍
不管哪季節都有南瓜食品可吃
三月底了,外面還飄著雪,真的很冷
今年天氣特別不同,都春季了,還在下雪,
現在每天喝咖啡 或茶,沒個甜點還不行
南瓜湯 雖不是甜點,但還是有濃濃的南瓜奶香及甜度
還算 營養食品




(也可用果汁機 打成稠狀) 再煮.



 

2015/03/22

薑汁撞奶‬


材料:

1. 老薑汁50克
2. 全脂牛奶150克 (脫脂也可---比較沒奶香)
3. 糖
做法:
1. 把薑汁倒入小碗內
2. 把牛奶,用小火煮到80-85度。(如果要甜的 可加糖)
只要看到牛奶周圍起小泡泡,就差不多了。溫度如果不夠,沒有辦法凝固。
3 把牛奶倒入裝有薑汁的小碗內。
4. 蓋上蓋子.
5. 讓牛奶靜置8分鐘後,即可凝固.(跟豆花一樣)
可享用了
春寒交季 胃寒 冬天暖身....來一碗 很暖身........也可當甜點.
***擠完薑汁的薑末 也可泡一杯茶喝.











2015/03/18

啄木鳥 (Woodpecker)



公鳥




母鳥


2015/03/16

牆壁發霉處理

牆壁出現發霉時,我們所要做的第一步就是殺死黴菌,清除霉菌。在殺滅黴菌孢子的前提下,再進行正常的牆面處理。


牆壁發霉怎麼處理

牆壁出現發霉時,我們所要做的第一步就是殺死黴菌,清除霉菌。在殺滅黴菌孢子的前提下,再進行正常的牆面處理

簡易處理小竅門:

1、當牆體已出現霉斑時,可先採用(乾)牙刷將黴漬刷走,再用軟布沾酒精輕輕抹擦,這樣可以使牆壁乾燥,阻止黴菌滋生。

2、漂白水(粉)加水以1:99的比例倒進噴水瓶,噴在有發霉的牆體可立即解決牆體發霉問題。用抹布擦拭牆面;再以清水洗淨,牆面乾燥後刷上防黴漆,則能長時間防潮。此外,市面上還有一種家用的便捷型防水修復劑,只需跟殺蟲劑一樣朝滲漏牆地面的縫隙噴一下就可以了,操作起來十分便利。

3、在黴菌不太嚴重的情況下,使用80%的酒精洗刷牆壁就足夠了。清洗時要注意通風,應戴防護手套、口罩和眼鏡。為了避免再次發霉應當注意使牆體徹底乾燥,消除霉菌的成因以及正確取暖和通風。

4、在天氣潮濕期間,盡量少開窗。此外,盡量使牆壁乾爽,在潮濕天氣可藉助抽濕機、冷氣機、風扇,吸走牆體上的水分。一旦牆體或家具有水汽出現,就應該立即用乾抹布擦除。


如何防止牆壁發霉

1、要常常開窗通風,或打開換風扇,保持室內空氣流通

2、購買室內用乾燥劑至於室內,可有效去除室內濕氣。乾燥劑有效成分用完後,需及時更換。

3、防止牆面長黴最好的辦法就是防止牆體結露。在北方地區,當室溫在18攝氏度、相對濕度在60%時,任何低於10.1攝氏度的物體都會結露。

造成牆體結露有設計、施工、和使用三方面原因。設計上的原因有:牆體雖然符合保濕要求,但梁、板、柱未做保濕處理;采暖技術措施不到為,散熱器佈置不當;外牆迎風面的凸角和異型柱沒有加厚保濕層,造成保溫效果不達標等。施工上的原因有:保溫材料沒達到設計規定的厚度;強開裂、透風;門窗與牆的接縫之間未做保濕密封處理。

針對上述問題,應採取增加保溫層、用高效保溫材料代替原有保溫材料、對透風做保濕密封處理等方法進行解決。對因用戶使用不當造成的結露,應避免室內濕度過大。只要按要求設計、施工和使用,牆體長霉的問題完全可以避免。

牆壁發霉的原因

1、給、排水管或者暖氣管道發生滲漏,導致牆體受潮,時間一長,牆體就會發霉。

2、外部雨水滲入室內,導致牆體潮濕。陽台窗戶下的擋板(多由預製樓板製作,因此其與牆體的交接處容易出現裂縫)與牆體交接處出現裂縫,或者窗戶密封性能不好都有可能導致外部雨水滲入室內。

3、牆體保溫沒有做好,造成室內外溫差較大,這樣室內空氣中的水遇冷後就會凝結到牆面上,導致牆體潮濕。


防止牆壁發霉提醒:

1、防止牆面發霉,在裝潢時可先在牆面上塗上抗滲液,使牆面形成無色透明的防水膠膜層,以防止外來水分的浸入。

2、如果牆壁經常發霉,可能是防水層沒做好,這種情況要請專業裝修隊重做防水層。

3、發現牆紙上有黑點,千萬不要以為是污垢而用水抹。

4、牆體黴菌可隱藏大量的肝炎病毒和流感病毒,不要忽視牆體黴菌對人體的傷害。

注意事項:
1、牆體黴菌又稱牆體霉斑,牆體長毛,牆癌等,多生長在潮濕牆面,室內外均可能生長,是一種可見性生物菌群,最常見的有葡萄穗菌和黑曲霉等。

2、牆體黴菌的孢子粉隨空氣流動,長期接觸吸入,可引發呼吸道疾病和過敏症狀,如支氣管炎,扁桃體炎,花粉熱,哮喘病等。免疫力低的人還可能引起頭疼,發燒,皮膚或黏膜發炎。

當然這都是小面積的處理,如果已經是大範圍的發霉,那就要請專家幫忙了...!!!

2015/03/10

蒸蛋

(1)牛奶燉蛋


材料:牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖
做法:
1、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻
2、用濾網將蛋液過濾
3、加蓋隔水燉10分鐘
淋上焦糖
 
 

(2)鮮奶燉蛋


材料:鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量(約做兩碗)
做法:
1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡,用慢火糖溶解後關火,
冷卻備用。
2、把雞蛋去殼攪拌成蛋液,
加入冷卻糖水,拌勻
3、將碗放入蒸籠裡,先隔水把碗蒸熱後,再把糖蛋漿分盛於碗裡,
約蒸10分鐘成。
 


(3)法式焦糖燉蛋
 本文來自life生活網


材料:鮮奶油125g、 牛奶125g、 蛋黃,將蛋黃放入奶油中拌勻
做法:
1、牛奶中加入40克砂糖(我覺得還能再少放點,
這個份量吃起來有點過甜),放入小鍋中煮至砂糖溶化

2、把奶油拌入煮好的牛奶中,再加熱一會

3、烤盆加熱水,放入烤箱,烤箱預熱至200度後,
放入放到模具中的牛奶溶

4、烤40分鐘左右,取出來,表面上灑上白糖

5、烤箱預熱到最高溫度,將蛋液重新放回去,烤到表面變焦,就完工了
 
 


(4)蛤蜊燉蛋


材料:蛤蜊、雞蛋、蔥花 調味料:鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒 燉蛋
做法:
1、蛤蜊洗凈,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開,
在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質,蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沈澱一下。

2、雞蛋液、濕澱粉、鹽打散,將沈澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中
(倒的時候要慢點,別將沈澱的雜質也倒入)劃勻,
先撒少許蔥花,淋一點油,上蒸鍋蒸至6-7成熟
(也就是說,最上面的蛋液還沒凝結),這時將蛤蜊碼入蛋液中
,再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。



(5)南瓜茸燉蛋
 本文自life生活網


材料: 南瓜茸,雞蛋(2個)、椰漿(1/3罐)、細砂糖(3湯匙)。
做法:
1、將雞蛋和細砂糖充分拂勻。
2、加入椰漿後,輕輕攪勻。
3、將南瓜茸加到蛋液中,細緻地攪拌均勻。
4、將南瓜茸蛋液用篩濾過後,口感會更滑溜。
5、把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內,用中低火在微波爐內叮5分鐘至凝固,即可食用。



(6)蝦仁雞蛋羹


材料:鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。
做法:
1、把蝦處理幹凈,只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。

2、把雞蛋打散,加入少量的鹽和雞粉調味,
鹽一定要少放,雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。

3、然後準備一杯溫水(30度左右),或者是雞湯,
把溫水加入到蛋液中,水和雞蛋的比例約為2比1。
然後朝一個方向攪拌均勻,把上面的泡沫也清理幹凈。

小貼心:
倒入蛋液的水最好是溫水,不要加自來水和熱開水。
因為自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現蜂窩,
影響蛋羹質量和口感,營養成分也會受損。
也不要用開水,否則會成了蛋花湯,這樣再去蒸,
營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹,
這樣既能保證口感,又能保證外觀。 水的量也很重要,
太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老,太多蛋羹又不易成型,
口感也會水水的。 在打蛋液時,也不要猛攪蛋液,
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,
最好是打好蛋液,加入水後再輕微打散攪和即可。



(7)桂圓燉蛋


材料:雞蛋4個、清湯3飯碗、去殼純桂圓肉幹2大匙。
做法:
1、桂圓肉幹用溫水洗凈。

2、取4個飯碗,每碗放6-7分滿的水及蛋1個,1/4的桂圓肉幹,
再放入蒸鍋中;蒸約5-8分鐘即可食用,如喜食較甜者的,可事先多加些冰糖。



(8)酒釀燉蛋


材料:雞蛋(推薦鵪鶉蛋、枸杞、酒釀、牛奶、蜂蜜(也可紅糖)
做法:
1、燒開水,然後打進雞蛋,枸杞,跟著即可熄火。
 本文來自life生活網

2、倒入酒釀,牛奶(冷,因為蜂蜜只能用溫水泡服,開水會損失原有營養),
放入蜂蜜即可






(9)咖啡燉蛋


材料: 蛋黃:1個、牛奶:60ml、方糖:1塊、咖啡粉:少許 份量: 小慕思杯 1個
做法:
 
 
1、蛋清和蛋黃分離。

2、牛奶用微波爐加熱,中高火2分鐘

3、熱牛奶中加入糖攪拌

4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪

5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分鐘

6、取出後在表面撒上咖啡粉,最高溫再烤5分鐘
小貼心:
烤前烤箱要以最高溫預熱,這樣烤制時間才會更快。
牛奶與蛋黃要輕攪,不能像打蛋一樣用力,不能攪至起泡。








(10)牛奶果粒燉蛋


材料: 雞蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。
做法:
1、把雞蛋頂端敲破一個小洞,流出蛋清,剩下蛋黃。

2、取180毫升牛奶放適量的糖,放微波爐「叮」溫,
糖完全溶解就可以,不需沸騰。如果過熱了便放一會兒,
等稍涼再用。

3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻,撇去泡沫

4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器(因為果粒會浮起,
所以先倒1/2)

5、燒開水後,隔水蒸5分鐘,稍凝固後再倒入剩下的奶液,
再蒸至凝固。

6、然後表面擺幾顆水果裝飾。
小貼心:蒸的時候要用小火,切勿用大火,否則會失敗!
更重要的是要一直在爐邊看著,大概可以的時候用牙籤插進去取出,
看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心和有耐性。
最後,蛋黃也不要浪費,用剩下的大概70毫升的牛奶,
以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦~



(11)日式燉蛋


材料:蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、調好味道的雞蛋汁
做法:

1、蛋和水的比例為1比參,如果用鮮湯更佳,關鍵是要用小火蒸,
不然表面起泡,不平整就不好看了

2、材料擺好,倒入蛋汁,蒸熟後滴幾滴香麻油即可



(12)清香鮮橙蒸蛋


材料:橙(1只)、雞蛋(2只) 調料:白糖(1湯匙)
做法:
1、鮮橙洗凈拭幹水,放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。

2、將鮮橙切成兩半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。

3、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁,濾去果肉渣。

4、雞蛋打入碗內,加入1湯匙細砂糖,打散成蛋液,與橙汁混合均勻。

5、分別將蛋液倒入兩隻橙皮中,倒至八分滿便可。

6、將橙皮蛋液放入盤中,蓋上一層保鮮膜待用。

7、燒開鍋內的水,放入橙皮蛋液,加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。

8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋,撕去保鮮膜,即可上桌。

小貼心:
1、建議購買上等橙子,色澤鮮艷,果肉清甜,個頭較大,
果皮較厚,而且清蒸後果皮不易變形。

2.為了防止蒸蛋過老,期間可輕敲橙皮邊緣,觀察蒸蛋是否凝固,
如果蒸蛋表層凝固,且無晃動感,代表蒸蛋已熟。



 

2015/02/20

有機堆肥桶---diy

有機肥料.......桶 DIY
趁冬天,做有機肥料桶,準備種植施肥用.
我設計,老公負責施工














2015/02/11

自製蜜汁叉燒肉


醬汁 : 紹興酒 or 花雕酒 or 米酒 or 青酒
           李錦記叉燒醬

豬肉切長條 約5cm

醬汁 豬肉醃一晚 入味

375F  (烤盤需有孔 或條狀) 烤40~50分鐘
剩下醬汁 可用火爐收汁 濃稠狀
烤過程拿出翻面刷上醬汁
續烤 後完成拿出用叉子 戳看是否熟透
***鹹甜度 自己斟酌
     熟後成品切小塊試吃,味道不過 再補刷醬料!


















2015/01/22

自製 油蔥酥

每年做兩次油蔥酥
健康又安心
蔥油 蔥酥 料理好食材










2015/01/20

麵包機--自製肉鬆

第一次做肉鬆
還算不錯 
太鬆了...跟魚鬆樣鬆
下次要改善做一條絲絲跟市場一樣.








2015/01/14

液肥 /環保酵素

比率:

黑糖(紅糖)        果皮 蔬菜葉根 乾樹葉           水
    1               :                 3                     :        10

丟在筒裏泡水,密封蓋子,
每天開蓋是放氣體
浮起落葉壓下去 在蓋蓋子
發酵三個月 即可使用,
經過一個月,如果沒強氣就不用開蓋.

須稀釋.使用----種植.


做法是用五加侖的桶裝入10%的黑糖和70%的水及一些海藻粉(sea weed,kelp meal),火炎石粉(rock dust meal)(各抓一把)先混合好,之後每天把蔬果皮,蛋殼加入,桶滿了就把蓋子蓋好(不同蓋太緊怕爆開),放陰涼地方讓它發酵,大約三個月就可以用了~一般會加入一些舊的環保酵素渣渣來加速它的發酵,這樣就不需要等三個月。

ps。渣渣在整菜畦時會混合樹葉和乾草埋入挖的菜畦裡

除了樹葉蔬果之外.加了薄荷和棘椒.這樣可防虫害.


1.第一月每天攪動它
 2.之後靜置2個月, 
3.打開如有鳳梨最好有鳳梨香味不臭.取出果渣當肥料 
4.裝.瓶. 
5.用途 
    1)可以當自然清潔劑適合富貴手的朋友 
     2)可以稀釋澆肥
     3)可以整罐通水管(晚上不用水龍頭了整罐倒入水管隔天在通水.因為中國人做飯比較油每兩三個月來一次) 


如果放多了葉子之類的聞起來味道就比較重一些,我看留言有人說不要放柑橘類,但是我個人蠻喜歡放柑橘類的(只有少數比例而已),覺得有柑橘的酵素聞起來只有橘子味道一點都不臭。。

VASELINE 的好處


1. 和鹽混合可去角質

對於乾燥肌膚來說角質保養是最重要的,這種時候就可以將凡士林和鹽巴混合來去角質。
礦物結晶的鹽巴有保濕、促進血液循環、回復皮脂、殺菌、解毒等功用,可以在每天的洗澡時間拿來保養角質,不只身體暖活更可提高肌膚新陳代謝成為光滑肌膚。但是請不要使用在臉部等肌膚較細緻的部位喔。
2. 成為睫毛保養品
最好一周實行一次「睫毛休息日」,每天不斷重複畫睫毛又卸除的這個行為,睫毛所受到的傷害比妳想像的還大喔,將凡士林代替睫毛膏塗抹雖然無法有增長及增量效果,確也可讓睫毛漆黑有光澤讓妳有年輕活力的印象喔。
另外凡士林也可當作睫毛膏基底來使用有保護睫毛的效果。
3. 混合口紅成為腮紅膏
買的腮紅一直無法用完實在令人困擾吧,若買太多腮紅色又太浪費,這種時候可以將喜愛的口紅和凡士林混合,就可完成充滿透明感的腮紅膏了喔!
4. 混合眼影粉成為眼影膏
水潤的眼窩充滿魅力吧,其實不用特地買眼影膏只要將喜歡的眼影色和凡士林混合,就可完成水潤的眼影膏喔。
5. 和香氛混合成為髮蠟!
凡士林更可以當作髮蠟來使用喔,只要將香水噴在凡士林上再塗抹頭髮,就能讓頭髮充滿香氣並可比直接噴灑頭髮上還持久。
也可塗抹在平常噴香水的部位來讓香味持久度增加。
6. 塗抹牙齒上!?
秋冬正是讓鮮豔口紅顯色的季節,但大家是否有過口紅沾到牙齒上的經驗呢?擦口紅時可將凡士林塗抹在牙齒上,就能夠讓口紅難以附著牙齒讓妳無壓力的展現笑容!
photos秋冬正是讓鮮豔口紅顯色的季節,但大家是否有過口紅沾到牙齒上的經驗呢?擦口紅時可將凡士林塗抹在牙齒上,就能夠讓口紅難以附著牙齒讓妳無壓力的展現笑容!藥局隨手可得的便宜凡士林正是萬用好夥伴,快來享受各種用法讓妳成為免錢美容達人吧。

2015/01/11

自製蘋果乾

冬天一到就想吃零嘴,昨日去 Morning Star 買了一籃蘋果(約15粒) US$3.95,
不漂亮,甜又脆,昨日是做6顆原味,還不錯吃. 當零嘴健康又解讒.
 今日做不同口味.......(肉桂+少許蜂蜜) ........檸檬汁(氧化用)










肉桂風味





原味